【食材】鸡肉切、黑木耳、胡萝卜、鲜笋、鸡蛋、葱、。
【调料】酒酿、味精、盐、淀粉。
【制作步骤】
1、鸡肉切薄片，黑木耳切小块，鲜笋事先煮好切小片，胡萝卜切片，备用。
2、锅里油烧热，鸡肉加入盐、蛋清和淀粉搅拌均匀，入油锅中过油，颜色变白后再加入其它配料一起过油捞出沥干油份。
3、另备一口锅，热锅热油，入葱段爆香，加入清水、酒酿、味精和盐烧开，以湿淀粉勾个薄芡。
4、最后加入过好油的所有原料融和一下即可起锅食用了。
酒酿鸡片
（食来运转20100705视频，主持人：赵媛）