红烧肉,土豆烧牛肉的作用及适宜人群

以下内容为北京卫视养生堂20130920期节目视频及笔记，嘉宾：北京中医药大学附属东方医院老年病科主任医师——王凤岐；北京军区总医院首席营养配餐师——于仁文。主题：《中秋美食巧搭配—2》。主要介绍：红烧肉的作用及适宜人群、土豆烧牛肉的作用及适宜人群等相关内容，更多详细内容请观看文章末尾视频。

红烧肉是节日里餐桌上的一道传统美食，毛主席、张学良、苏东坡等历代名人都对这道菜赞不绝口。专家告诉我们，红烧肉能为人体提供热量、蛋白质、脂肪等营养成分，身体较瘦的老年人可适当吃些红烧肉。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

红烧肉适宜人群：大便干燥、营养不良；

300克传统红烧肉当中，含有胆固醇约327毫克，而成人每日胆固醇摄入量不应超过300毫克。所以红烧肉在吃的时候不但要控制摄入量，还应当搭配其它食材，专家在节目中介绍了一道更健康的改良红烧肉。

适应症、禁忌、注意事项等请看本期节目。

土豆烧牛肉是传统美食，中医认为：和猪肉相比，牛肉生痰的作用不那么明显，土豆和牛肉，这两种食材也都有调理脾胃的作用，但是专家也提醒我们，痛风、高血脂、胃炎、胃溃疡的患者切不可多食。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

牛肉：健脾补胃、益气养血、强壮筋骨；

土豆：健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便；

土豆烧牛肉不适宜人群：痛风、高血脂、胃炎、胃溃疡；

节日期间亲朋好友在餐馆吃饭，大鱼大肉之后，有些人会选择不吃主食。其实主食是碳水化合物的主要摄入来源，完全不吃主食对身体有害无益。在外面聚餐的时候，大家可以适当吃一些富含碳水化合物的食物能来代替米面等主食。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。

可部分代替主食的食物：土豆、山药、芋头、板栗、薯类、淀粉豆类；