鱼腥草的功效与作用及食用方法
鱼腥草简介
鱼腥草为三白草科多年生草本植物，气味独特。鱼腥草全草入药，嫩根状茎可供食用，是深受人们喜爱的大众保健蔬菜。鱼腥草在春秋时期即开始被采食，在长江以南地区分布较广，但在山区很少采食鱼腥草，其主要功能是入药。鱼腥草是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴，属贵州著名野菜，妇孺老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。
鱼腥草（百度百科）
别名异名
岑草、折耳根、野花麦、猪鼻孔、狗心草、狗点耳。
性味归经
鱼腥草味辛，性寒凉；归肺经。
食用方法
鱼腥草的吃法很多，但生吃清热解毒的效果最好。鱼腥草含有挥发发油，生吃可以避免挥发油大量挥发。
（鱼腥草的功效）
鱼腥草的功效与作用
鱼腥草具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效。是天然消炎药的王牌，是清热解毒、排脓消痈的常用药。
鱼腥草清肺热功能显著，能降肺火，感冒流黄涕、咳黄痰用鱼腥草效果非常好，可用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。鱼腥草外用可以榨汁滴鼻子还可以治疗肺热导致的过敏性的肺炎和鼻窦炎。
现代药理实验表明，鱼腥草可提高吞噬细胞的功能，抑制细菌病毒的活性，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
缓解肺热痰黄
可用鱼腥草直接泡水或煎汤（干品15~25克，鲜品40~50克，煎汤15~20分钟）。
防止尿路感染
鱼腥草有利尿、防尿路感染的作用，如对于老年性尿道炎有很好的作用。鲜鱼腥草50克、鲜车前草50克，煎服外洗可治疗老年性尿道炎。
（鱼腥草食用方法）
鱼腥草的食疗功效
鱼腥草全株均可入药，对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。
生发黑发
鱼腥草可促进头发生长，使白发变黑，且有滋补强身之效。
抑制细菌
鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。
抗病毒作用
鱼腥草还具有抗病毒的作用，鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
利尿作用
鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。
其它作用
鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制浆液分泌、促进组织再生，有助于镇痛、止血、止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值。
鱼腥草的食用方法
凉拌小秘方
做法：2勺生抽、花雕油大半勺、1勺半的醋、1勺白糖调均，再加入1勺的干辣椒、1勺辣椒油、少量花椒、少量蒜泥，最后拌入鱼腥草腌制一会即可。
凉拌鱼腥草
取鱼腥草的嫩叶，取姜和蒜末倒入鱼腥草中，再加入糖和醋（可多加掩盖住鱼腥草的味道）加入一点生抽、辣椒油、花椒油、麻油适量搅拌即可。
巧拌去火鱼腥草
1、鱼腥草上加上三勺糖，稍微拌一拌；
2、加入四勺的酱油抓匀；
3、加入一勺的麻椒（不是花椒）抓均；
4、加入两勺辣椒抓均即可。
（巧拌去火鱼腥草）
中医选方收集
（一）五草汤-缓解尿频尿急尿痛
【组成】鹿衔草20克、白花蛇舌草20克、鱼腥草20克、虎杖15克、马鞭草15克。
【解析】鹿衔草：具有清热解毒、固摄的作用。白花蛇舌草：具有清热解毒、利尿消肿的功效。虎杖：具有止痛、化瘀、祛浊的作用。马鞭草：具有清热解毒、利水消肿的功效。
【功效】缓解尿频尿急尿痛。
【出处】健康之路20160326王琦:前列腺炎
（二）前列腺炎经验方
【组成】鱼腥草20克、三七粉3克、琥珀粉3克、当归10克、浙贝10克、苦参10克。
【功能】治疗前列腺炎。
【解析】琥珀具有安神定志、通淋止痛的功效。
【出处】健康之路20160326王琦:前列腺炎
（三）鱼腥草治疗咳吐脓血
【药材】鲜鱼腥草200克，热豆浆。
【用法】鲜鱼腥草200克捣烂取汁，分三次分别与一杯热豆浆兑服。
【功效】治疗咳吐脓血。
【提示】此量为一天三次的量。
【出处】鱼腥草的作用及吃法_健康之路20130529高学敏
（鱼腥草治疗咳吐脓血）
医籍记载鱼腥草
1、“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。”——《本草经疏》
2、“叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，多生湿地、山谷阴处。山南江左人好生食之”——唐代《新修本草》苏敬
3、“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭。”——明代《滇南本草》
4、“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”——《名医别录》
鱼腥草的营养价值
鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正壬酮、羊脂酸和月桂醛等。
鱼腥草的饮食宜忌
宜
1、流行性感冒患者，身体虚弱、营养不良、大便干结、惯性便秘的人都适宜食用。每次30-50克。
2、鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，其茎、叶、根可凉拌或炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
忌
脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者也可食用。虚寒性体质及疗疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用。
鱼腥草的传统应用
主治肺痈痰热壅滞，咳吐脓血，疮痈等病证。
鱼腥草的传统方剂
①单方鱼腥苹汁(《本草经疏》)：蕺，捣汁。入年久芥菜卤饮之，治疗肺痈；
②佛蕺合剂(上海市中医医院验方制剂)：佛耳草、蕺莱。治疗老年慢性支气管炎之咳喘痰多。
鱼腥草的主要成分
主要含挥发油和黄酮类等成分。
1、挥发油主要为癸酰乙醛，是鱼腥草特殊气味的来源。还含甲基正壬酮、月桂醛、月桂烯、香草醇、香荆芥酚等酮类、醛类、烯类、醇类、酚类多种挥发油。癸酰乙醛已能人工合成，称鱼腥草素。
2、黄酮类 有槲皮素、槲皮苷、异槲皮素、芸香苷、金丝桃苷等。
3、其他还含大量钾盐、蕺菜碱、马兜铃内酰胺A等。
药理作用
(一)抗菌和抗炎
对球菌、杆菌、真菌有广谱的显著的抑制作用，对流感病毒和ECH0病毒有抑制作用。
抗致病微生物的有效成分主要为挥发油，并且主要是癸酰乙醛。鱼腥草槲皮苷有抗病毒作用。
鱼腥草煎剂，鱼腥草素、槲皮素、槲皮苷、异槲皮素、马兜铃内酰胺A等对炎症、毛细血管通透性增加、渗出物增多等，均有明显的抑制作用。
(二)对免疫功能的影响
鱼腥草煎剂能显著促进白细胞对金葡菌、白葡菌的吞噬能力。使慢性支气管炎患者血清备解素水平上升。
挥发油有显著的抗过敏功效。对过敏介质SRS―A的释放有显著的拮抗作用，可明显抑制致敏豚鼠过敏性哮喘的发生，并对支气管和回肠平滑肌有直接的松弛作用。
(三)其他
能扩张肾血管，增加肾血流量而有利尿作用，与所含之钾盐和槲皮素有关。
大剂量：30～60g。
使用方法：水煎服。
临床体会
(一)关于治疗呼吸道感染
鱼腥草煎剂临床用得最多的是治疗上呼吸道感染和急性慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张症，有化痰、止咳、平喘的效果。如上述疾病发热时，与石膏、麻黄、黄芩、象贝等同用。热退后，咳嗽有痰，可继续与麻黄、黄芩、象贝、佛耳草等同用。与抗生素同时应用可以增加疗效。
我院自制制剂佛蕺合剂，鱼腥草与佛耳草同用，治疗慢性支气管炎为主，统计有数千病例，已使用了30多年，有效率为80％以上。没有明显副反应。临床也用于各种疾病的咳嗽。
(二)治疗呼吸道其他疾病
鱼腥草对鼻炎脓涕和扁桃体炎也有治疗效果。与麻黄、开金锁、野菊花等同用。
可用于肺癌和肺癌继发感染，以及胸腔积液，与肺形草、山豆根、葶苈子等同用。
(三)关于食疗
鱼腥草叶揉碎或全草煎煮时，其挥发油如鱼腥般气味浓烈，人们难以接受。 煎液和侧耳根凉拌，有一股清香的气味，能开胃增食。
侧耳根为鱼腥草的根茎，去除了叶子，没有了鱼腥的臭气，很清香，拌辣椒和调料，为西南地区民间所常用的食物。
鱼腥草的副作用
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。又载“诜曰：小儿食之，三岁不行。久食，发虚弱，损阳气，消精髓。
(二)毒理试验
1、LD50：鱼腥草煎剂小鼠腹腔注射的LD50为51.04正负3.63g/kg。合成鱼腥草素小
2、毒性反应犬每日口服合成鱼腥草素l60mg/kg，连续30天，食欲、血象、肝肾功能均无影响。
3、病理检查：合成鱼腥草素犬静滴47mg/kg，无明显反应，解剖各脏器均无病变。
说明鱼腥草的毒性很小。
(三)临床观察
1、鱼腥草无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量服用也没有明显副作用。
2、民间将新鲜鱼腥草去叶，用根茎，名侧耳根，拌调料生食或炖食，或当青饲料喂猪，均没有发生过副作用。
3、鱼腥草煎服30g是安全的，一般没有副反应。鱼腥草性寒，鱼腥草和侧耳根久食多食损伤阳气是符合中医理论的。对阳虚畏冷的人，除非治疗需要，平时不宜多食久食。
4、西南地区民间食用侧耳根是拌辣椒的，已经解除了寒气，另当别论。
5、鱼腥草注射液可能引起个别病人发生过敏反应。
鱼腥草注射剂
现在鱼腥草已经被研制成了注射剂，用于治疗急性病毒性感冒、肺部感染、肺炎、支气管炎都有很好的治疗效果。随着鱼腥草应用的普遍推广，鱼腥草注射剂产生的供不应求的情况。
原先的制药厂都是用新鲜的鱼腥草提取来制作注射剂，后来由于原料的供不应求，一些药厂就把干的鱼腥草做为原料来使用。由于经过风干后的鱼腥草在化学成分上发生了一些变化，用干鱼腥草做成的注射剂在临床应用中就发现了一些会引起过敏反应的现象，引起头晕，严重的甚至引起过敏性休克，还有引起死亡的报告。于是国家规范了原料标准，严格了鱼腥草的生产标准，因此我们相信鱼腥草做为现代中药制剂的注射剂发挥很大的作用。
鱼腥草的功效与作用（篇二）
【性味与功效】
味辛，性凉。功效：清热解毒，消痈排脓。
【传统应用】
主治肺痈痰热壅滞，咳吐脓血，疮痈等病证。
【常用方剂】
①单方鱼腥苹汁(《本草经疏》)：蕺，捣汁。入年久芥菜卤饮之，治疗肺痈；
②佛蕺合剂(上海市中医医院验方制剂)：佛耳草、蕺莱。治疗老年慢性支气管炎之咳喘痰多。
【主要成分】： 主要含挥发油和黄酮类等成分。
1.挥发油主要为癸酰乙醛，是鱼腥草特殊气味的来源。还含甲基正壬酮、月桂醛、月桂烯、香草醇、香荆芥酚等酮类、醛类、烯类、醇类、酚类多种挥发油。癸酰乙醛已能人工合成，称鱼腥草素。
2.黄酮类 有槲皮素、槲皮苷、异槲皮素、芸香苷、金丝桃苷等。
3.其他还含大量钾盐、蕺菜碱、马兜铃内酰胺A等。
【药理作用】
(一)抗菌和抗炎
对球菌、杆菌、真菌有广谱的显著的抑制作用，对流感病毒和ECH0病毒有抑制作用。
抗致病微生物的有效成分主要为挥发油，并且主要是癸酰乙醛。鱼腥草槲皮苷有抗病毒作用。
鱼腥草煎剂，鱼腥草素、槲皮素、槲皮苷、异槲皮素、马兜铃内酰胺A等对炎症、毛细血管通透性增加、渗出物增多等，均有明显的抑制作用。
(二)对免疫功能的影响
鱼腥草煎剂能显著促进白细胞对金葡菌、白葡菌的吞噬能力。使慢性支气管炎患者血清备解素水平上升。
挥发油有显著的抗过敏功效。对过敏介质SRS―A的释放有显著的拮抗作用，可明显抑制致敏豚鼠过敏性哮喘的发生，并对支气管和回肠平滑肌有直接的松弛作用。
(三)其他
能扩张肾血管，增加肾血流量而有利尿作用，与所含之钾盐和槲皮素有关。
大剂量：30～60g。
使用方法：水煎服。
【临床体会】
(一)关于治疗呼吸道感染
鱼腥草煎剂临床用得最多的是治疗上呼吸道感染和急性慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张症，有化痰、止咳、平喘的效果。如上述疾病发热时，与石膏、麻黄、黄芩、象贝等同用。热退后，咳嗽有痰，可继续与麻黄、黄芩、象贝、佛耳草等同用。与抗生素同时应用可以增加疗效。
我院自制制剂佛蕺合剂，鱼腥草与佛耳草同用，治疗慢性支气管炎为主，统计有数千病例，已使用了30多年，有效率为80％以上。没有明显副反应。临床也用于各种疾病的咳嗽。
(二)治疗呼吸道其他疾病
鱼腥草对鼻炎脓涕和扁桃体炎也有治疗效果。与麻黄、开金锁、野菊花等同用。
可用于肺癌和肺癌继发感染，以及胸腔积液，与肺形草、山豆根、葶苈子等同用。
(三)关于食疗
鱼腥草叶揉碎或全草煎煮时，其挥发油如鱼腥般气味浓烈，人们难以接受。 煎液和侧耳根凉拌，有一股清香的气味，能开胃增食。
侧耳根为鱼腥草的根茎，去除了叶子，没有了鱼腥的臭气，很清香，拌辣椒和调料，为西南地区民间所常用的食物。
【副作用】
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。又载“诜曰：小儿食之，三岁不行。久食，发虚弱，损阳气，消精髓。
(二)毒理试验
1.LD50：鱼腥草煎剂小鼠腹腔注射的LD50为51.04正负3.63g／kg。合成鱼腥草素小 2.毒性反应犬每日口服合成鱼腥草素l60mg／kg，连续30天，食欲、血象、肝肾功能均无影响。
3.病理检查：合成鱼腥草素犬静滴47mg／kg，无明显反应，解剖各脏器均无病变。
说明鱼腥草的毒性很小。
(三)临床观察
鱼腥草无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量服用也没有明显副作用。
民间将新鲜鱼腥草去叶，用根茎，名侧耳根，拌调料生食或炖食，或当青饲料喂猪，均没有发生过副作用。
鱼腥草煎服30g是安全的，一般没有副反应。鱼腥草性寒，鱼腥草和侧耳根久食多食损伤阳气是符合中医理论的。对阳虚畏冷的人，除非治疗需要，平时不宜多食久食。
西南地区民间食用侧耳根是拌辣椒的，已经解除了寒气，另当别论。
鱼腥草注射液可能引起个别病人发生过敏反应。