【食材】鲈鱼、菠菜、葱、姜、蒜、菜椒；
【调料】胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐；
【做法】
1、菠菜切段，入热水氽烫，点入几滴油保持菜色。烫好的菠菜捞出和蒜末拌在一起，铺底摆盘；
2、鲈鱼取净肉切处，撒入盐和胡椒粉腌制入味，再加入彩椒条、葱段、生姜、料酒和蒸鱼豉油；
3、水烧开，鱼入锅隔水旺水蒸制7分钟取出，移入菠菜铺底的盘中，撒入葱花，浇上热油即可。
菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒幸免于难，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又能增加青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。