【食材】猪上排、洋葱、西红柿、青豆、
【调料】番茄沙司、咭汁、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、料酒、湿淀粉、面粉、
【制作方法】
1、上排肉切成大的厚片，两面用刀背拍打，把肉拍松软，再把筋切断，接着在猪肉上撒上盐、胡椒粉再裹上面粉备用；
2、洋葱、番茄切成丁状；
3、起锅热油，把腌制好的猪排煎至熟透，出锅摆盘备用。
4、另起一锅热油，放入洋葱丁翻炒，加入番茄沙司和适量的清水，调入盐、鸡粉、胡椒粉、咭汁、白糖和料酒，接着加入番茄和青豆，加入湿淀粉搅拌均匀，最后把番茄料汁淋在煎好的猪排上即可。
红烩猪排
（东南卫视食来运转20100130期视频）