花生的营养价值与功效-乌梅的功效与作用-健康之路20180221

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20180221期节目视频全集和要点笔记，本期养生主题《这是我的菜》。做客专家：史文丽；中国人民解放军309医院营养科——张晔。主要内容：花生和乌梅的养生功效等。

【降脂】花生中烟酸的含量很高，烟酸能够降低胆固醇和甘油三酯。另外，花生中的单不饱和脂肪酸含量较高，可降低对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，经常食用花生可以起到预防心血管疾病的作用。

（图：花生的营养价值）

【健脑】花生又叫益智果，花生中的卵磷脂和几种氨基酸（如谷氨酸，天门冬氨酸，赖氨酸等）都可以起到健脑的作用。

【长寿】花生蛋白质中含有的赖氨酸比较高，可以起到抗衰老的作用；同时，花生还有润肠通便的作用，多吃花生可以缓解老年人的便秘。

【养胃】花生还可以养胃，胃不好的人可以早上空腹时慢嚼几颗生花生，嚼出白浆为最佳，每次不超过15粒，每日嚼服，可以起到很好的养胃作用。

最好选择带壳花生，如果不带壳，则最好花生的红衣要完整，这样可以防止其被氧化。花生的红衣还有补血、止血的作用。

乌梅里含有苹果酸、柠檬酸等多种酸，可以刺激胃液分泌，加强食欲，帮助消化。

乌梅中可以帮助提神的主要物质是钾，钾可以增加肌肉力量，改善心情，提神解乏。

乌梅中含有多酚类物质，可以减少体内的过氧化反应，减少细胞被自由基损伤。乌梅还有生津止渴，止咳的作用。

乌梅的原果是浙江安吉的青梅，西梅只是梅子的一种；话梅的原果可以是李子、杏子、梅子等很多种，成分不一样；乌梅糖分少，酸性大；西梅糖分多，酸性小。乌梅可入药，西梅只可做零食。西梅起源于欧洲，乌梅起源于中国。

乌梅属于碱性食物，有助于调节体内的酸碱平衡，因此对于长寿、防癌抗癌都有很好的帮助。

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