老豆腐、虾皮、葱/姜末、淀粉；酱油、白糖、盐；
1、将豆腐切成方形小丁，放入开水中氽烫捞出沥干水分。虾皮洗净晾干切成细末备用。
2、起锅热油，放入葱末和姜末爆香后倒入豆腐和虾皮，翻炒一下加入水、酱油、白糖和盐烧沸，转小火再烧2分钟，出锅前用湿淀粉勾个薄芡即可。
虾皮豆腐
（食来运转20100521视频，主持人：赵媛）