芙蓉木须的做法-木须肉的做法

食材

鸡蛋、牛奶、黄花菜、猪肉

做法

步骤1：水煮猪肉，开锅倒出汤水，再反复烧煮两次，促进肉中的嘌呤溶出，煮好的猪肉过凉水，手撕成肉丝。

步骤2：取少许玉米淀粉到碗中，加入牛奶搅拌均匀，再将打匀的蛋清倒入和匀，蛋清和牛奶的比例为1比1。

步骤3：将煮熟的黄花菜与肉丝加盐、料酒搅拌均匀，再加淀粉拌匀备用。

步骤4：蛋奶液中调入盐、糖、料酒、白胡椒粉，再将黄花菜和肉丝下入搅匀，一同下锅，小火炒制。

步骤5：锅中蛋奶液炒至定型后，盛出食用