三杯鸡的做法家常做法

食材调料

九层塔、三黄鸡、小干葱、鲜辣椒、柠檬、姜、十三香、生抽、蚝油、黑麻油、米酒、冰糖。

做法步骤

1、鸡块加姜汁、十三香、生抽腌制。

2、小干葱切丝，姜切段，生抽和蚝油调成酱汁备用。

3、起锅坐油，下入小干葱丝炸香，取葱油和黑麻油加热，再放入姜片、蒜、葱段炒香，下入腌好的鸡块，炒至七成熟时加入米酒、调好的酱汁、冰糖、黑麻油焖制，放入辣椒段收汁。

4、砂锅坐黑麻油，九层塔铺底，倒入炒好的鸡块和炸好的小干葱，再铺一层九层塔，盖盖儿后淋黄酒即可。