鸡蛋奶油布丁,辣炒金钱蛋的制作方法20191126家政女皇

本页提供2019年11月26日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《鸡蛋奶油布丁》。主要介绍鸡蛋奶油布丁、辣炒金钱蛋的制作方法等，菜刀客。

辣炒金钱蛋的制作方法

食材：鸡蛋、木耳、青红彩椒、泡椒。

调料：豆瓣酱、白酒。

用拉蛋器把6个生鸡蛋各拉15下，将蛋清和蛋黄混合均匀，冷水下锅煮制10分钟。鸡蛋剥皮切薄片，木耳泡发后撕小块儿，葱姜蒜切好，青红椒切块备用。锅中加底油，放入鸡蛋片煎出金黄焦边，依次下入豆瓣酱、泡辣椒碎、葱姜蒜、木耳、青红椒翻炒，再加酱油、盐、糖调味后烧制片刻，淋入芡汁儿、少量白酒即可出盘。

鸡蛋奶油布丁的制作方法

食材：鸡蛋、奶油、柠檬、牛奶。

调料：白糖。

等量的牛奶和淡奶油倒入奶锅中加热，放少量白糖搅拌熬制。柠檬皮切末，放入奶锅中搅拌后，将奶锅搁置冷水中降温。碗中放6颗鸡蛋打散，把混合奶液慢慢倒入其中搅拌均匀，装入锡纸盒，上屉蒸10分钟左右取出，撒上一层白糖，用喷火枪喷出焦糖色即可。