子姜爆鸭脯,澳带扣白玉环的做法20191024家政女皇

本页提供2019年10月24日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《子姜爆鸭脯》。主要介绍子姜爆鸭脯、澳带扣白玉环的制作方法等，菜刀客。

鸭脯肉切条加盐、黄酒、白胡椒、生粉、蛋清抓匀，滑油断生待用。炒锅坐油，加入花椒、子姜片煸香，放入鸭脯肉、黄酒、盐、白糖、味精、生抽、藤椒油、红辣椒、香葱、醋翻炒均匀即可。

萝卜洗净用模具制成环状待用；炒锅坐油加入葱、干葱、姜煸香，放入萝卜稍稍煎制，倒入开水，加蚝油、鸡粉、白糖、鲍鱼汁加盖小火浸煮。澳带加料酒、黑胡椒腌制，炒锅坐油将澳带煎至七分熟取出吸油，镶入煮好的萝卜环装盘，汤汁勾芡淋上即可。