百花豆腐的做法20200527家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月27日节目视频及要点内容笔记，本期主题《百花豆腐》。主要内容：百花豆腐的做法等。

食材调料

面粉、肉馅、淀粉、胡椒粉、葱、料酒、盐、白胡椒粉。

做法步骤

1、虾打成泥放入碗中，肥膘肉切小粒放入碗中，加少量盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

2、加1/3蛋清、较浓稠的水淀粉摔打上劲放一旁饧置。

3、内酯豆腐切块，在每块豆腐上挖一个小坑，撒层盐、掸层生粉，将醒好的虾蓉团成丸状缀在豆腐上，点上胡萝卜碎上锅蒸5分钟左右。

4、另起锅坐油，下入葱、姜稍作煸炒后取出，改大火，倒入水，加少量盐、糖、味精，调味后放水淀粉、明油搅拌均匀成玻璃芡备用。

5、蒸好的豆腐装盘，淋上玻璃芡、点缀香菜叶即可。

20200527家政女皇视频和笔记:百花豆腐,虾仁豆腐的制作方法

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