补肺三宝的做法【视频+笔记】

（补肺三宝）

特点

“三九补一冬，来年无病痛。”一句俗语道出了冬季进补的重要性。北方干冷气候干燥，肺热引起的感冒更是屡见不鲜。今天我们介绍的就是一道补肺良品 ——补肺三宝，主料冬瓜、百合、杏仁都具有极好的补肺气的作用，再配以用小虾米熬制的高汤，口味鲜美宜人，更有补充人体钙质的功效。

食材

冬瓜、精肉火腿、小虾米、甜杏仁、百合。

做法

步骤1：冬瓜去皮，切片中间开口夹精肉火腿，上蒸锅蒸6-7分钟。

步骤2：锅中少许油，小虾米、葱、姜入锅煸炒，待小虾米炒至金黄色加热水熬制1-2分钟，制作高汤。

步骤3：将高汤中的杂质滤出后，杏仁去尖，与百合一同加入锅中继续熬制，并以水与淀粉4:1比例勾芡。

步骤4：将勾好芡的高汤浇至蒸好的冬瓜火腿上，就做好了这道补肺止咳的冬日美味补肺三宝啦。

（养生堂20160118期节目视频，视频的最后讲补肺三宝有做法）