健康之路:萝卜介绍,蒸酿萝卜,冬笋炒腊肉20211208

以下内容为中央10台cctv10健康之路2021年12月8日节目视频及要点内容笔记，本期主题《冬季餐桌上的养生智慧（二）》。做客专家：北京中医药大学主任医师——王雪茜；广东省中医院主任医师——杨志敏；中国中医科学院主任医师——张雪亮；江苏省中医院主任医师——孙伟。主要内容：如何挑选优质的冬笋等。

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜是中国人最喜爱的蔬菜之一，以民间素有“小人参”之称。萝卜在中国不仅种植历史悠久，而且品种众多。萝卜是药食同源的食物，具有消食化痰、下气宽中的功效。

山东潍坊萝卜俗称“高脚青”。曾有“烟台苹果，莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”的说法。潍坊萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美。当地有“吃萝卜喝茶，不劳医生把药拿”之说。

四川云桥萝卜有着1000多年的种植历史。因为春天抽苔开花晚，收获期长，又被称为“春不老”。云桥萝卜呈扁园形，外皮细腻白嫩，肉质脆嫩多汁，美味可口。

天津沙窝萝卜因为产于天津市西青区辛口镇小沙窝村而得名。沙窝村的土质上沙下黏，种植出的萝卜入口酥脆，甜嫩多汁，也被称为“水果萝卜”，有“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉。

江苏如皋萝卜的种植历史悠久，相传唐太和年间，本地的寺庙僧侣就曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品。如皋萝卜皮薄肉嫩，生食汁多，脆甜似梨，又被誉为“蜜嘴萝卜”。

广东惠东萝卜是种植于海边的萝卜，自清乾隆49年开始种植，至今已有200多年历史。生吃可以作为水果，具有入口水多，甜滑无渣的特点。

四川康定萝卜和芜青、洋芋（土豆）并称为康定三宝。康定萝卜呈圆柱形，皮紫红色，肉白致密，脆嫩多汁，味甜微辣。

冬笋能利膈下气、化热除痰。冬天遇到上腹胀满、胸膈不舒服或是老慢支发作，伴有咳嗽、咳痰的症状，可以食用冬笋。

秋冬气候干燥，容易出现干咳、喉咙痒、痰不容易咳出来、燥热、大便偏干等症状。慈姑有润肺止咳、解毒利尿的功效，小便发烫发红，有尿路感染、疔疮疖肿时，食用慈姑有解毒的功效。

冬天最常吃的就是烤红薯了，红薯最主要的作用是补脾益气，在《随息居饮食谱》里面提到红薯“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。

0558