山药地三鲜的做法【视频+笔记】

山药地三鲜)

厨师

中国烹饪大师——何亮

特点

东北名菜地三鲜,由土豆茄子和尖椒做成,非常鲜香浓郁,而今天大厨和专家要给我们推荐另外一种地三鲜的搭配,由山药、圆茄子、柿子椒做成,不仅和 传统的地三鲜一样味美,而且山药可以健脾补气,养肺补肾,功效比土豆更胜一筹。

食材

山药、柿子椒、圆茄子

做法

步骤1:山药切块,裹少许干淀粉,下锅炸至表面焦黄后捞出。

步骤2:茄子切块,裹少许干淀粉,稍加炸制即可。

步骤3:葱姜蒜下锅,煸香后加入料酒、醋、白糖、盐、酱油、水淀粉调汁。

步骤4:将山药、茄子和柿子椒下锅,翻炒均匀即可。

养生堂20160621期节目视频,视频的最后讲山药地三鲜的做法)

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