沙爹炒猪颈肉的做法20140222食客准备

本页提供2014年2月22日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《沙爹炒猪颈肉》。食客私房菜-沙爹炒猪颈肉

食材

猪颈肉、红葱头、洋葱、辣椒、胡椒、沙爹酱、花生酱、高汤

做法

1.猪颈肉入锅将多余油脂煎出，再入切碎的红葱头爆香。

2.待猪颈肉煎制焦黄色时放盐、胡椒、少许油。

3.将猪颈肉的油煎制差不多后，入沙爹酱、花生酱，搅拌均匀后放洋葱条、红辣椒、高汤翻炒即可。

沙爹炒猪颈肉的制作关键点：沙爹酱能去油腻，用煎制逼出油脂；或放红葱头碎来吸取多余油脂。