瑶柱金菇鱼肚汤的做法20131110食客准备

本页提供2013年11月10日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，主题是《瑶柱金菇鱼肚汤》。首席厨娘：肥妈。

食材

鱼肚、红葱头、金针菇、姜末、瑶柱、葱花、香菜、青瓜粒、红椒、麻油。

制作方法

1、红葱头、姜末、瑶柱入锅爆香，加入泡发瑶柱的水煮出香味。

2、鱼肚切小粒加入高汤、娃娃菜同煮再加黑胡椒调味。

3、加料酒提香再加入金针菇。

4、水淀粉勾芡，撒葱花、香菜、青瓜粒、红椒，麻油即可。

瑶柱金菇鱼肚汤的制作关键点：瑶柱先如果爆香，焖煮时添加适量料酒。