葱烧小排的做法【视频+笔记】

【食材】小肋排

【调料】鲜姜、葱白、冰糖、花椒、生抽

【制作步骤】

1、肋排切成小段，凉水下锅焯制备用；

2、用油焖锅后放少量水和冰糖来炒糖色，当糖浆接近棕色时下排骨翻炒后加水烧开，调味后倒入高压锅煮制十五分钟；

3、锅中放少许油，用微火把大葱段煸到褐色，放入压制好的排骨烧制；

4、调入少许水淀粉和盐，等汤汁收浓后，即可出锅。

（《天天饮食》 20140331 葱烧小排）主持人：东子、石万荣