虾籽海参的做法

海参（干）150克,虾籽150克盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,大葱15克,姜15克,猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油6克美食网

1.将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。怎么做好吃

2.将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。

3.将虾籽洗净，盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。

4.将锅烧热，放入猪油，投入姜片、葱段，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。