番茄滑蛋虾仁的做法【视频+笔记】

【食材】番茄、鸡蛋、虾仁

【调料】盐、料酒、葱花、糖、胡椒粉

【制作步骤】

1、将番茄切丁，鸡蛋打散；

2、将番茄丁、葱花、盐、虾仁、料酒、糖一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀；

3、锅中倒油，油温至六成熟时，倒入鸡蛋液；

4、下锅后不要立即翻炒，等到鸡蛋稍微成型后再翻炒；

5、最后倒入胡椒粉，葱花翻炒片刻即可出锅；

【老刘贴士】

所在食材预先调味好一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口；

（《饮食养生汇》 20140820视频从第26分钟开始讲番茄滑蛋虾仁 的做法）