菱角红烧肉的做法

主料：五花肉、菱角、姜、葱花

调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖

制作方法：

1、菱角煮熟，趁热剥去外壳；

2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出；

3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒；

4、加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟；

5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁；

6、加些盐，出锅撒些葱花即可。