无敌红烧狮子头的做法

主料：

猪肉400克，咸蛋黄3个，油条一根，鸡蛋2个，葱，姜，鸡精，生抽，淀粉，白糖，油

制作方法：

1、咸鸭蛋剥皮，取蛋黄备用。

2、油条剁碎，葱，姜切末。

3、肉切小块，剁成肉馅，加适量清水和生抽可以防止肉粘刀。

4、把肉馅和油条末，葱姜末放入盆里，加2个鸡蛋，适量鸡精，淀粉，生抽，一大勺花生油拌匀，朝一个方向使劲搅，把肉搅上劲，这样肉丸才好吃，有筋道。

5、做肉丸，放入一个咸蛋黄，再放上一些肉，包住蛋黄，把肉丸整理成圆形。

6、撒上一点淀粉水（淀粉和水提前混合好备用）

7、油锅放入大半锅花生油，烧至9成热，肉丸放入，炸至肉丸变色后再转小火炸一会，控油取出。

8、取一个大碗，盛满水，放适量生抽和一点白糖拌匀。

16、油锅放少量油，放入炸好的肉丸，倒入刚拌好的一碗水，大火煮开转小火，煮至肉丸熟透，汤汁浓稠即可。大约煮15分钟即可。