辣香浸带鱼的做法-带鱼炒辣椒的做法

【食材】：带鱼
 
【调料】：干辣椒、小香葱
 
【制作步骤】：



1、将带鱼表面打上花刀切成段，加入料酒、盐、十几粒花椒、葱段和姜片、白胡椒粉，用手抓匀后腌制五分钟



2、调制碗汁：碗中加白糖、醋、酱油、盐、白胡椒粉、热水搅匀，带鱼中加面粉、淀粉，反复抓匀，让面粉、淀粉包裹在鱼肉上



3、炒锅放油，烧至七八成热时下入带鱼，用中火炸至干香的程度盛出备用



4、炒锅放油，下葱盖煸炒，下大蒜瓣，干辣椒，炒出香味倒入带鱼，烹碗汁烧制两三分钟，撒上小香葱即可出锅