烤炸鸡腿的做法

材料：烤锅、一般炒菜锅

主食：新鲜鸡腿2只

配料：里锦记酱油（蒸鱼调味酱油均可）、食用油、咸味黄油1小盒，好美味炸鸡粉（口味自己定）、花椒粉、熟油辣椒（带油），咖喱粉、盐、味精

工序：1。先将买回来的鸡腿洗净，为了方面均匀受热，用小刀在肉厚部分多划小口，再划2-4条深口（深口处应达到鸡骨为准），烤的鸡腿不裹炸鸡粉，需要炸的鸡腿应裹粉，如果需要进味最好建议你在划开的小口内涂抹上炸鸡粉。

2。烤：在烤鸡腿前应用黄油在烤锅内涂抹（中心区域即可），将干净的鸡腿放在涂抹区域，用微火慢慢烤，并不断在周围涂抹黄油，并且不断翻滚在烤锅上的鸡腿，当烤到8分钟左右，用小勺吐沫里锦记调味酱油于上，并用小耍（或筷子）沾少量花椒粉、熟油辣椒、咖喱粉、盐、味精余其上，然后反复3-4次，再放入少许食用油进行油烘，起锅前应确认里面的肉是否已经熟了。

炸：在烤工序做到一半时就可以将食用油倒入炒菜锅内，待小火将油烧2分钟后即将鸡腿下锅（此时油温不宜太高，火不宜太大），不停翻转油炸鸡腿，同时要确保油能够进入划开的小口，待色泽金黄，里肉已经变色后即可起锅，2个鸡腿基本可以同时完工，然后你就可以享用自制的烤炸鸡腿了！

提示：1。小心操作，防止以外事故，如果有油滴溅在皮肤上应立即用水清洗，入沾入眼应立即用大量清水洗眼，并不断点眼药水消炎，如果继续疼痛应立即上医院做相应检查。

2。烤炸鸡腿风味自定，炸鸡腿粉味道多种，超市内可自选，烤鸡腿如果想甜点可涂抹少量蜂蜜于其上。

左边是烤的，右边是炸的