家常酱油鸡的做法

家常酱油鸡

制作材料：鸡，酱油、白酒、糖、姜片

制作步骤：

步骤1：炝鸡，少许油，加姜片，放鸡下锅

步骤2：炝鸡的目的是锁住水分，确保鸡皮脆和容易上色

步骤3：再翻个身

步骤4：炝得差不多就把配料放下去，酒、酱油、糖、还有少量的水

步骤5：武火10分钟后调文火

步骤6：翻几次身，均匀上色，20分钟左右就好了