红烧金昌鱼的做法

主料：金昌鱼、生姜、大料、辣椒

调料：油、白酒、黄豆酱、

制作方法：

1、将鱼收拾干净，背部划花刀并用厨房纸巾将鱼身上的水渍吸干；

2、锅内放油将鱼煎至两面金黄；

3、关小火，将生姜、大料、辣椒放进锅内焙香；

4、倒白酒，黄豆酱加水没过鱼大火焖炖，开锅后转小火，汤水收干即可。