红烧黄河鲤鱼的做法

主料：鲤鱼1条

配料：木耳、冬笋片、葱段、姜片、蒜瓣

调料：盐、酱油、料酒、鸡蛋、粉芡、面粉

制作方法：

1。先将杀好的鱼划上几道，放入葱、姜、料酒、盐，腌10分钟；

2。将鸡蛋、粉芡、面粉调制成糊，把腌好的鱼挂糊炸制；

3。锅内留少许油，放入配料炒香，再下入料酒、盐、酱油，加水，放入鱼（以水淹没鱼为准），烧制5分钟时翻身再烧，待汁烧剩1/3时，放入香油，撒上香菜即可。