土豆笋子炖牛肉的做法

主料：牛腩、土豆、笋子（包装的）、郫县豆瓣

调料：料酒、酱油、盐、葱段、姜块、大料

制作方法：

（1）将牛腩洗净，土豆去皮切滚刀块放在盆中备用；

（2）在锅中倒入适量油，烧至六七成热时，倒入葱姜爆香；

（3）倒入牛肉块翻炒至七成熟，倒入郫县豆瓣和料酒继续翻炒；

（4）在锅中加入清水没过牛肉，炖一个小时左右，在这个时候可以在锅中加入酱油上色，大料和香叶调味。

（5）等牛肉基本炖烂后加入切好的土豆块和笋子，再继续炖15分钟左右，等土豆炖烂；

（6）大火收汁，加入盐调味，即可出锅。