枸杞炖牛肉的做法

主料：牛腿肉250克，淮山药10克，枸杞20克。

辅料：桂圆肉6克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油各适量。

制作方法：

1、将淮山药、枸札、桂圆肉洗净，放入盅内。

2、将牛肉放入沸水锅中氽约3分钟捞起，洗后切成直径约4厘米的肉片。铁锅烧热，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹料酒，炒勺后放进盅内，姜、葱放在上面。

3、白开水、盐料酒共倒入盅内，隔水蒸2小时，至牛肉软烂取出，去掉姜、葱，加入味精即成。