干烧大黄鱼的做法【视频+笔记】

【食材】大黄鱼、五花肉、鲜笋、香菇、胡萝卜、青豆

【调料】豆瓣酱、白砂糖

【制作步骤】

1、在鱼身上切十字花刀，撒盐腌制后用七成热的油温炸成金黄色备用；

2、五花肉煸香后下笋丁、香菇、姜、蒜，下豆瓣酱炒香之后加水，放酱油和糖调味，下黄鱼大火烧制十五分钟；

3、胡萝卜和青豆下锅烧熟，把鱼取出来单独熬制料汁，然后浇在鱼身上即可；

【大黄鱼的营养价值】

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；

（《天天饮食》 20131015干烧大黄鱼）主持人：王雪纯、赵斌