油泼裤带面的做法【视频+笔记】

【食材】高筋面粉

【辅料】豆芽、辣椒面、酱油、花椒面、醋、白芝麻、香葱、大蒜

【制作步骤】

1、500克高筋面粉中加少许盐，倒入250克清水和成面团；

2、饧制十分钟后切成大剂子，再用油封上，饧上一个小时；

3、一个小时后，将面片按扁，抻成裤带形状，下锅煮熟；

4、放焯过水的豆芽、香葱、大蒜碎和辣椒面，泼上热油；

5、用酱油、醋、白糖和花椒面调成碗汁，淋在油泼面上，最后撒白芝麻即可；

【面条的营养价值】

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量；

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；

（《天天饮食》 20140828 油泼裤带面）主持人：王雪纯、俞世清