酸菜水煮牛肉的做法

原料：牛肉一块约半斤，四川酸菜一小碗（最好加上泡椒和泡姜），料酒一勺，淀粉一勺，盐适量，黑胡椒适量，花椒一勺，葱一根

制作方法：

1、牛肉逆纹切薄片，葱切葱花待用。

2、牛肉加一勺料酒，一勺油，一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上。

3、锅内少许油小火炒香花椒，变色后捞出不用。

4、下酸菜炒出香味后加水大火煮开，加盐和黑胡椒调味。

5、下腌制好的牛肉片，煮至变色即关火。

6、起锅撒上葱花，锅内烧少许油至8成热的时候浇上去即可。