孜然牙签羊肉的做法
主料:羊肉、香菜、蒜、姜
工具:牙签
调料:孜然、老抽、盐、鸡精少许、花椒粒、干辣椒段
制作方法:
1、把羊腿肉切成薄片之后穿到牙签上,一根牙签上不要挤太多。
2、尽量别把肉弄出褶子了,不然褶皱的部分可能跟旁边的熟成度就不一致。
3、穿好之后羊腿肉加盐、鸡精、少许老抽、有孜然粉也可以加上,腌制一下。
4、锅里少许油,小火炒香花椒和辣椒段、蒜末姜末。
5、倒入牙签羊肉,炒个半熟之后捞出沥干油。
6、再把锅里的油温拉高一点,炒到羊肉表面有点点焦的,撒入大量孜然,加香菜即可。