外酥内嫩的蒜香排骨的做法

材料：肋排5支、鸡蛋1颗、生粉(玉米淀粉)适量、面包屑适量

调味料：姜蓉1大块姜、蒜蓉1整颗蒜、盐、鸡精、生抽、料酒(淡味的)、白糖1茶匙、1-2茶匙蕃茄酱(不要多，会有酸味)

制作方法：

01.肋排5支姜蓉蒜蓉

02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记

得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

05.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

06.用吸油纸吸干油，即可上桌.