素版麻婆豆腐的做法

主料：嫩豆腐500克

辅料：郫县豆瓣酱1小勺、豆豉20克、辣椒油适量、花椒粉适量、酱油半勺、料酒少许、蒜碎3个、香葱碎适量、鸡精少许地，芝麻少许、清水适量

制作方法：

1、嫩豆腐切成麻将块大小，放入沸水中煮二分钟去除卤水味儿，捞出沥干备用。

2、坐锅倒油，5成热时放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香，接着放入蒜碎和香葱碎再放入辣椒油，酱油，料酒，倒入少许清水，水开后放入花椒粉最后放入嫩豆腐大火炖至收汁放少许鸡精出锅。

3、出锅后再放入香葱碎和芝麻点缀即可。