凉拌蒸茄子的做法

原料：茄子

配料：青红椒各1个，蒜头，芝麻

制作方法：

1、茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟。

2、把青红椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；

3、茄子蒸好后，至通风处晾凉，冷却后切成细丝；

4、锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。