蜜汁照烧鸭胸的做法【视频+笔记】

【食材】 鸭胸

【辅料】胡萝卜 洋葱 红枣

【调料】生抽 老抽 料酒 蜂蜜 生粉

【制作步骤】

1、鸭胸打花刀扎孔放盐、胡椒粉、料酒、腌制入味；

2、上火煎到两面金黄捞出之后切小块备用；

3、料酒、蜂蜜、生抽按照2:2:1的比例调制照烧汁；

4、热锅凉油煸炒葱姜 放入鸭肉 胡萝卜 洋葱炒香以后淋入照烧汁；

5、加开水放入枣大火烧开，小火烧制；

6、撇油，放入老抽淋芡汁即可出锅； 

【鸭肉的营养价值】

1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；

2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老；

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用；

（《天天饮食》 20130722 蜜汁照烧鸭胸）主持人：王雪纯、屈浩