双豆鸭血鱼汤的做法
食材:鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份
调料:盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量
做法:
1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉,将鱼头鱼骨架斩成几段备用。
2、锅里放少许油,慢火烧热,在油中加入盐,再放入鱼头鱼骨架,先放盐可以减少粘锅,记得用细火煎透一面再翻面,这样也可以减少粘锅。
3、鱼头鱼骨架加姜片煎出香味,淋料酒,再倒入一大碗清水,大火烧开,调成中小火熬煮10分钟成奶白鱼汤。
4、倒入提前泡发好的黄豆煮20分钟。
5、试试黄豆已经熟了,就倒入洗干净的青豆。
6、鸭血用刀划成小块,一起倒入锅中,大火煮开,调入盐、白胡椒粉等调味即可。