生煎藕饼的做法【视频+笔记】

【食材】鲜藕、肉馅

【调料】香菇、小香葱

【制作步骤】

1、将藕擦成丝，把里边的水分攥出来，直接把藕汁倒入锅中，用小火烧开后关火备用；

2、五花肉馅中加姜末，小香葱末、香菇丁、香菜末、蛋清、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、焯过水的藕丁，倒入事先做好的藕汁顺一个方向搅打上劲；

3、搅好的肉馅团成小丸子状，平锅烧热，倒油将藕饼放锅中，中火煎制一面煎至焦黄定型，翻到另一面，同样煎至焦黄即可出锅；

（《食全食美》20140912  生煎藕饼 ）主持人：火旺、熊丽、王昌荣