荸荠腐竹猪肚汤的做法

主料：猪肚1个，荸荠100克，腐竹50克，白菜100克。

调料：姜片、白胡椒粉、盐适量。

制作方法：

1、猪肚洗净，放入大腕中，加适量盐抓匀，腌10分钟，去除，与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出，用清水反复冲洗干净。

2、荸荠去皮洗净；腐竹用温水泡20分钟，洗净；白菜洗净，切小块，备用。

3、砂锅中倒入适量水，大火煮开，加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时，捞出切长块，在与荸荠、腐竹、白菜块一同放回锅中，煮熟后用调味即可。