加州牛肉面的做法

主料：牛肉（牛腩或牛肋条肉）2斤、面条

配料：葱段、姜切块、拍破炖肉料包1个、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块

制作方法：

1、将牛肉切块(别太小，熟后收缩）焯水。

2、控净放高压锅中。

3、炒锅放少许油烧热。

4、小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下。

5、往炒锅中加水（多一些，煮牛肉用）。

6、煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用（喜欢辣味重的，可以多煮一会）。

7、把煮好的汤倒入高压锅（汤要宽，大约是牛肉的四五倍）。

8、把其余的配料都放进高压锅，不用放盐（酱是咸的）。

9、大火开锅后，中火压25分钟（用普通锅需要小火2个小时）。

10、面条煮熟捞出，把做好的牛肉汤倒入面条里即可。