广式生滚排骨黄鳝鲜虾粥的做法

材料：黄鳝、活虾（很鲜）、肋排、香菜，姜。

制作方法：

第一步：煮排骨。米要提前泡半小时，避免米煮爆开或者煮不烂。

第二步：用排骨汤做高汤，添水，加米开始煮粥。放较多姜丝，这是提味的关键。放入煮好的排骨。

第三步：当粥煮的有点绸时，加入黄鳝。一边煮一边用勺子搅拌，避免糊锅。起锅前10分钟，加入活虾、盐、少量味精。一共滚半小时左右。

第四步：关火出锅放香菜即可。