酥香鳝鱼的做法【视频+笔记】
【食材】鳝鱼
【调料】番茄酱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、面包糠
【制作步骤】
1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀;
2、锅里倒食用油,油温高了后放入鳝鱼征,炸熟后捞出;
3、再往锅里倒适量的水,加入番茄酱化开,再加入姜、葱、蒜、盐和糖混合;
4、最后加入鳝鱼片和胡椒粉炒匀即可;
【老刘贴士】
1、选购鳝鱼时应该以中等粗细为宜,这样才更入味;
2、鳝鱼的营养价值很高。含有丰富的DHA和卵磷脂,是脑细胞不可缺少的营养;
(《饮食养生汇》 20140415视频从第27分开始讲酥香鳝鱼的做法)主持人:刘仪伟、胖胖