三色蒸蛋的做法【视频+笔记】

【食材】鸡蛋、松花蛋、咸蛋

【调料】盐、胡椒粉、水

【制作步骤】

1、准备一个大碗，将三个鸡蛋打入大碗中，加入少许盐、胡椒偻搅拌均匀；

2、倒入蛋的两部的水，撇出鸡蛋沫后放置备用；

3、将松花蛋和咸蛋改刀切成粒状，放入蛋液中轻微搅拌后，裹上保鲜膜；

4、放入蒸锅中小火蒸制8分钟即可；

【注意事项】

1、注意：纯净水容易产生蛋花，影响蒸蛋口感；

2、注意：蒸锅中的水一定要先烧开，这样蒸出来的鸡蛋，才会有水丝滑的效果；

（《天天饮食》 20140916 视频第13分钟开始讲三色蒸蛋的做法）主持人：王雪纯、李铁钢