八宝油条的做法

主料：油条、香菇、虾仁、玉米、胡萝卜、腊肠、冬笋、新鲜甜豆

调料：生粉、花雕酒、耗油、盐、麻油

『做法』

1。把油条切成段；虾仁用少许盐、花雕酒、生粉腌制10分钟；冬笋整个或切成片汆水后切成小丁；

玉米剥成玉米粒；香菇、胡萝卜、腊肠切成大小差不多的小丁。

2。炒锅中热稍多一点的油，油六成热时放入油条用中小火煎，煎至酥脆后盛出备用。

3。炒锅中留少许余油，油五六成热时下入腌制好的虾仁翻炒，等虾仁有点变红后，

放入适量耗油拌炒均匀。

4。虾仁炒好后盛出备用。

5。炒锅中留少许底油，油5成热时放入腊肠丁拌炒1分钟，再放入冬笋丁、

玉米粒、香菇丁和甜豆翻炒1分钟。

6。再放入胡萝卜丁和适量盐，加少许清水，中火焖煮2分钟，

最后放入炒好的虾仁，把所有食材翻炒均匀。

7。用水淀粉勾一个薄芡后，大火收汁，马上淋到已摆在盘中的油条上。

『TIPS』

1。买来的油条冷后变软了，一定要在油锅里煎到酥脆才好吃。

2。这个菜做法是不难，就是对食材有点要求。首先是食材的种类，除了油条外，

其它食材当然是越丰富越好，一般我们会选择3样以上；其次是食材要新鲜，

虾仁、玉米粒和甜豆等最好是现剥的，冷冻的口感会差一点。

3。虾仁要提前炒制好，炒制时加点耗油，味道会丰富很多！

4。最后记得要勾个薄芡，出锅后马上淋到油条上面，并且趁热吃。