茄汁酥鱼的做法

主料：鲤鱼1500克

调料：植物油100克，料酒50克，盐10克，白砂糖100克，醋50克，香油25克，番茄汁150克，大葱15克，姜15克

制作方法：

1。小鲫鱼洗净加料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。

2。鸡蛋，面粉调成稀面糊备用。

3。腌制好的鲫鱼裹一层薄面糊炸至金黄，捞出沥干油分。

4。油热后葱姜蒜爆香，放入盐，醋(多一点)，糖，啤酒(多多放)烧开后关小火焖一个半小时。

5。放入番茄酱继续焖30分钟，汤汁收浓后出锅即可。