薯香桂花鱼的做法【视频+笔记】

【食材】桂花鱼、红薯、鸡蛋、生粉、青菜

【调料】鸡粉、盐、白糖

【制作步骤】

1、桂花鱼切连刀片，加入盐、鸡粉、蛋清抓匀，再加入生粉抓匀，卷入五成熟的红薯条，装盘；

2、蒸锅里水烧开，鱼卷移入锅里大火蒸制2分钟；

3、另备一口锅，倒入适量的油烧热，倒入清水，加入鸡粉、盐、白糖烧开，用湿淀粉勾芡，打入蛋清搅出蛋花；

4、事先将鱼头鱼尾蒸熟，青菜焯熟，摆盘，摆上蒸好的鱼卷，浇上芡汁即可；

【健康小提示】

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；还能提高消化器官的功能，滋补肝肾；

（《食来运转》 20140411 薯香桂花鱼）主持人：刘伟、朱文彬