焦炸香椿芽的做法

焦炸香椿芽的制作材料：

主料：香椿250克

辅料：鸡蛋60克，小麦面粉50克，淀粉(蚕豆)15克

调料：盐5克，味精2克，花椒1克，花生油30克，香油10克

焦炸香椿芽的特色：

炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。

焦炸香椿芽的制作方法：

1。香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；

2。用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；

3。将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；

4。将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；

5。将香椿重油炸焦酥，滗去油；

6。再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。