油淋去骨鸡的做法

主料：鸡腿450克

辅料：辣椒(红，尖)30克，大蒜（白皮）10克，大葱15克

调料：白酒10克，胡椒粉2克，味精2克，酱油10克，花椒粉2克，辣酱油10克，植物油50克，香油10克，姜5克

制作方法：

1。先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。

2。将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。

3。在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。