笋干鸡球汤的做法

主料：鸡腿400克，竹笋150克

调料：大葱10克，姜3克，料酒5克，植物油20克，盐5克，味精3克

制作方法：

1。先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1。5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。

2。炒锅中倒入20克油烧热，放进鸡腿翻炒数下，洒上酒略炒，再倒入笋段，高汤，加葱，姜（切片），用小火煮约20分钟，加盐、味精，去葱后，盛置汤碗中，即可。